サワディー、カー！
日タイの通訳＆観光ガイドのジャンです。
日本でもタイフードは普及していますよね。
でも「ムーガタ」は知ってますか？
たぶん知らない人がほとんどだと思いますが、猛暑の国タイならではのスタミナフードなので、タイに来たらぜひチャレンジしてくださいね！
タイの焼肉＆鍋、ムーガタ
ムーガタとはジンギスカン焼肉に見た目が似ている料理で、焼肉と鍋が融合したタイ料理です。
今風に言うと焼肉と鍋のハイブリッドですねwww。
どこのお店も食べ放題スタイルが主流です。
今日来たのは、シーロムのスリウォン通りの少し奥まった場所にあるお店
「タイタイシーフードキッチン」です。
ちなみに昼間はこんな感じです。
夜になると駐車場にテーブルとイスを並べて青空食堂になります。
お店の中の冷蔵ケースから食材を持ち寄ります。
お肉やシーフード、野菜などが並びます。
食材を並べ終えたら、調理スタート。
まずはジンギスカンみたいな鍋のてっぺんに牛脂を塗りつけます。
これをしないと焼いた肉がうまく剥がれません。
こんな感じで肉を焼きつつ、ドーナツ状の部分にスープをいれて、魚介や野菜を煮込みます。
こうしている間に肉が焼けて、香ばしい肉汁がスープに落ちてちょうど良い具合に混ざります。
言葉だと説明しづらいんですが、例えば豚骨と魚介スープのラーメンってありますよね。
そんな感じのうま味成分が凝縮したスープ。と言えばわかるのかなぁ・・・やっぱり少し違うけど(笑)
こんな感じで焼いて、煮込んで、みんなで突っついて食べます。
お店に置いてあるツケダレです。
とってもスパイシーで辛いので、辛いの苦手な人は薄くつけるだけでOK。
これは唐辛子とニンニクのタレ。肉やイカがめちゃくちゃ美味しい。
お酒好きな人は、ビールが何杯でもいけちゃう♪
これでお1人様、300バーツ（飲み物は別）
もともとはイサーン地方のローカル色の強い食べ物だったんですが、今やタイ人のソウルフードと言えます。
わざわざ暑い国で暑い鍋を食べなくても・・・まぁそう言わず、騙されたと思って食べてください。
これを食べたら、みなさんもタイ通の仲間入り。間違いなし！
タイタイシーフードキッチンの場所
ル・メリディアンホテルが目印。スリウォン通りを挟んで反対側の駐車場にあります。
ムーガタのお店は他にもあるので、興味があれば調べみてください。
タイフードの食べ歩きは通訳＆観光ガイドのJPNGタイランドにおまかせください！
